Pasteles Decorados

Procedimiento

¿Qué se necesita para comenzar a decorar pasteles?

Se necesita contar con una mesada de 0,60 m por 1,50 m.
También un horno común, heladera con freezer y una mesa de trabajo de 0,90 por 1,50 m
Es fundamental una alacena bien organizada, con frascos y envases etiquetados.
Acomodar siempre los materiales por rubro.
El orden y la limpieza son muy importantes.
Los utensilios básicos tienen que estar siempre al alcance de la mano cuando se está trabajando.
Cuente con moldes de distintos tamaños y formas, bandejas, estecas, palillos, cortantes, pinceles, palo de amasar, bolillos, bases de poliestireno expandido. Todos estos elementos se adquieren en comercios dedicados a la decoración de pasteles o tortas de repostería así como a la venta de cotillón, al igual que los ingredientes más comunes.

¿Cómo comenzar a decorar un pastel?

Para comenzar, siempre es bueno tener alguna ilustración o fotografía que sirva de inspiración y que permita estudiar la forma o morfología de la figura a modelar: ver cómo es el entorno y qué elementos son infaltables.
Además, se pueden incorporar detalles de nuestra imaginación. Lo ideal es realizar un boceto del pastel y plantear las proporciones.
Al estudiar las figuras, verá que se pueden sintetizar en cilindros, esferas, cubos, conos. Y a partir de allí se pueden modelar para formar cabezas, manos, piernas o lo que se necesite.
Preparar las masas con los colores necesarios. Se comenzará por modelar o armar todas las piezas que llevará el pastel ya que necesitan estar bien secas al momento del ensamblado.
Luego, se horneará el budín o bizcochuelo y se preparará la bandeja.
Una vez frío el bizcochuelo, se forrará y se armará el pastel.
Finalizar con guardas de glasé real o los detalles elegidos.