Pasteles Decorados

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Es importante tener en cuenta qué material debe utilizarse para las distintas etapas de la decoración de pasteles:

Para forrar tortas y pasteles: Utilizar fondant extendido o pasta de miel.
Para modelar: Utilizar pasta de goma. Este material es útil tanto para modelar flores, vestidos y muñecos). También puede utilizar “pasta para modelar” que se compra en los comercios ya preparada. Es muy usual que en lugares muy húmedos se utilice una parte de pasta de goma mezclada con una parte de pasta de modelar para que la pieza se conserve mejor de la humedad.
Para realizar construcciones: Utilizar pastillaje en la construcción de casas, castillos, capillas, etc.
Para decorar con manga: Utilizar glasé real para realizar distintos puntos.
Para rellenar figuras delineadas previamente con glasé real: Utilizar glasé fluido.
Para realizar hilos en el aire, filigranas y puntillas: Se puede utilizar glasé real o glasé australiano.

Si en su país de residencia no consigue los materiales a continuación detallados, podrá reemplazarlos como se indica:

La Vegetalina puede reemplazarse por margarina o aceite vegetal hidrogenado.
El CMC puede reemplazarse por Goma Caraya o Tragacanto
El Ácido Acético puede reemplazarse por vinagre y en última instancia por jugo de limón.
La Goma arábiga en polvo puede reemplazarse por las piedras de goma arábiga.