Pasteles Decorados

Procedimiento

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  Arco y Telón
  1- Estirar pastillaje amarillo a 1 cm de espesor y cortar el arco según el molde proporcionado. Dejar secar 24 horas. Cortar las letras de la leyenda “EL GRAN CIRCO” en pasta color verde con cortantes, dejar secar y pegarlas sobre el arco. Estirar pasta de goma roja y cortar dos rectángulos de 26cm por 15cm cada uno, para las cortinas. Fruncir y adherir con clara por detrás del arco a modo de telón, arrugar el centro de cada cortina para simular que están abiertas.

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  2- Colocar glasé rojo en manga con boquilla lisa y realizar copos, uno a continuación del otro sobre la unión del arco con las cortinas. Decorar el frunce de estas últimas con glasé color amarillo en cartucho. Hacer conitos de glasé color amarillo marmolado con rojo en manga con boquilla rizada, en el borde externo del arco como terminación. Dejar orear y agregar ondas en la parte inferior con el mismo glasé y boquilla.

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  Tarima y aros
  3- Formar la tarima para la elefanta a partir de un alfajor triple. Forrarlo con pasta de miel amarilla, rodear la base con un cilindro color rojo, y la parte superior con un círculo también rojo. Decorar con estrellas de pasta violeta cortadas con cortante. Reservar. Realizar los aros dejando secar cilindros delgados de pasta de goma de colores, alrededor de cortantes redondos de 5 cm de diámetro.

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  Elefanta
  4- Modelar el cuerpo de la elefanta a partir de un cono grande de pasta de miel gris y marcar el ombligo con esteca. Ubicarlo sobre un telgopor del alto de la tarima y atravesar con un brochette como sostén. Formar las patas con 4 cilindros de la misma pasta, aplanar un extremo y marcar las pezuñas con un bolillo. Pegarlas al cuerpo con clara dándoles una posición de sentada.

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  5- Formar la cabeza a partir de una esfera de pasta de goma gris, hundir el centro para separar la frente de las mejillas y darle forma a las mismas. Abrir la boca con esteca, hundir los ojos con un bolillo y rellenarlos con bolitas aplanadas blancas, celestes y negras para obtener las partes de los ojos. Hacer la trompa con un cono alargado gris, aplanar el extremo delgado y marcar los orificios nasales marcar también las arrugas, darles movimiento y pegarlas a la cabeza con clara.

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  6- Modelar las orejas a partir de dos peras aplanadas de pasta de miel gris. Adherirlas con clara a los lados de la cabeza y presionar con un bolillo para darles forma. Cortar dos cuadrados de pasta de diferentes colores y tamaños, superponerlos y pegarlos con forma de rombo sobre la cabeza para simular un sombrero. Pintar las pestañas y las cejas de la elefanta con colorante marrón y pincel fino.

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  7- Para colocar el vestido, adherir con clara la falda alrededor del cuerpo de la elefanta, agregar los tiradores y colocar en la unión los botones. (Para ver la confección del vestido consultar pasos 10, 11 y 12). Ubicar la cabeza sobre el cuello con ayuda del palito de brochette. Disponer la elefanta sobre la tarima reservada uniendo con abundante glasé. Decorar el sombrero con detalles de glasé y borlas en los vértices.

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  Armado de la torta.
  8- Preparar una torta redonda de 36 cm de diámetro, forrarla con pasta de miel color natural y ubicarla sobre una bandeja forrada con papel rojo. Colocar un cilindro color rojo en la unión entre ambas y otro amarillo como contención de la pista del circo en el borde superior de la torta sin llegar a cerrar por completo, para simular la entrada. Decorar los extremos con esferas y conos superpuestos. Colocar glasé verde flojo en cartucho y formar un chorreado sobre los laterales de la torta.

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  9- Disponer el arco con telón sobre la superficie de la torta y por delante la elefanta en su tarima. Rellenar la pista con azúcar rubia para simular arena y decorar con pelotas y aros de colores.

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  Vestido de la elefanta
  10- Realizar la falda de la elefanta con pasta de miel marmolada en celeste y violeta. Estirar, cortar 2 círculos de 10 cm de diámetro y luego, retirar otro central de 3 cm. Afinar el borde externo con un ruletero y cortar a lo ancho para abrir el aro resultante.

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  11- Cortar 2 tiritas para los tiradores y formar dos bolitas aplanadas marcadas para simular los botones.

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  12- Hacer el moño a partir de un rectángulo rosa, unir los extremos, fruncir el centro y cubrir con otro rectángulo como nudo.

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