Pasteles Decorados

Procedimiento

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  Surfista
  1- Modelar las piernas a partir de un cilindro en pasta de goma color piel. Doblar al medio, aplanar la cadera y afinar la rodilla y el tobillo en cada pierna. Curvar hacia arriba el pie, aplanar la planta y hacer marcas con esteca para obtener los dedos. Articular las piernas y atravesar una de ellas en forma longitudinal con un palito de brochette para mantener erguida la figura.

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  2- Formar el torso del surfista con un cono de pasta de goma color piel, aplanar ligeramente y afinar el centro de la parte superior para obtener el cuello.

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  3- Hacer los brazos a partir de dos cilindros de la misma pasta, afinar la muñeca y el codo en cada una y aplanar las manos. Realizar cortes con tijera para separar los dedos y darles movimiento.

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  4- Realizar la cabeza con una esfera de pasta de goma color piel y hundir el centro para separar la frente de las mejillas. Abrir la boca con una esteca y abultar las mejillas con ayuda de un bolillo. Agregar una pequeña esfera como nariz y dos a los lados de la cabeza para simular las orejas, presionar con un bolillo para darles forma. Pintar los ojos, las cejas y matizar las mejillas con colorantes vegetales y pincel fino. Formar el cabello con una porción aplanada de pasta marrón, pegarla con clara sobre la cabeza y texturar con esteca.

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  5- Pegar con clara el torso sobre el brochette de las piernas, adherir los brazos con movimiento a la altura de los hombros y colocar la cabeza, sosteniendo las piezas con un palillo. Estirar pasta de goma roja y cortar dos rectángulos. Envolver cada pierna con uno de ellos, de adelante hacia atrás para obtener el traje de baño. Dejar secar y pintar flores simulando un estampado.

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  Ola
  6- Formar una esfera grande de pasta de goma blanca para obtener la ola. Hundir el centro con un palote formando la cavidad y marcar con esteca la cresta de la ola. Dejar secar sobre un cilindro de cartón.

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  Sol
  7- Estirar pasta de goma amarilla a 5 mm de espesor y cortar un círculo de 20 cm de diámetro con cortante. Por otra parte modelar 4 esferas de la misma pasta y pegarlas con clara sobre la pieza anterior para dar volumen a las zonas donde se ubicarán las mejillas, la boca y la nariz del sol. Pincelar todo con clara y cubrir con otra porción circular de pasta amarilla previamente estirada a 5 mm de espesor.

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  8- Masajear la pasta para que adquiera la forma y el volumen de las esferas. Hundir la zona de los ojos con un bolillo grande. Con ayuda de un cortante redondo de 20 cm de diámetro, emparejar la circunferencia del sol. Alisar los bordes, marcar y abrir ligeramente la boca con esteca, hundir los orificios nasales con un bolillo. Rellenar los ojos con una esfera de pasta blanca y pintar con colorante vegetal y pincel fino. Insertar dos palitos de brochette en el borde inferior para que luego sirva de sostén.

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  Tabla de surf
  9- Estirar pastillaje blanco a 5 mm de espesor y cortar la tabla según el molde proporcionado. Colocar un triángulo de telgopor debajo del extremo en forma de “V” y dejar secar para que adquiera la forma, por lo menos durante 24 horas. Pintar la superficie con colorantes en polvo.

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  Armado de la torta
  10- Preparar una torta redonda de 30 cm de diámetro, ubicarla sobre una bandeja de 39 cm y forrar el conjunto con fondant extendido blanco. Pegar la ola con glasé celeste marmolado con blanco sobre la superficie y extenderlo con ayuda de un pincel para simular agua de mar.

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  11- Pincelar, también, con glasé celeste marmolado con blanco, la unión de la torta con la bandeja extendiendo la preparación hacia arriba para imitar pequeñas olas. Pintar gaviotas con colorante negro y pincel, sobre los laterales de la torta.

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  12- Adherir con glasé el surfista a la tabla de surf. Luego pegarlo sobre la cresta de la ola. Colocar el sol en la parte posterior de la torta y sobre la bandeja, pegado con abundante glasé y dejar secar sosteniendo con los palitos de brochette.

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