Pasteles Decorados

Procedimiento

Esta es una técnica sencilla para personalizar un pastel y colocarle el nombre del homenajeado.
Dibujar cada letra y ubicar sobre una plancha de poliestireno expandido. Por encima colocar un acetato o papel celofán y sujetar bien.
Colocar glasé real en una manga con un pico liso número 40.
Contornear el diseño. Guiar el pico ejerciendo una presión pareja y cuidando que no toque el diseño. Aflojar la presión para interrumpir el trazado.
Rellenar la letra con glasé fluido en cartucho. El glasé debe quedar brillante y con relieve.
Golpear contra la mesada para dejar salir el aire.
Dejar secar muy bien antes de colocar en la torta.
Para lograr un mejor efecto matizar con tiza pastel o colorantes diluidos y aplicar unos puntos de glasé real.
Luego, colocar una base de pastillaje sobre una plancha de poliestireno expandido. Adherir la letra con glasé y sostener por detrás con un palillo. Nota Con esta técnica se pueden realizar otros diseños como flores, hongos, pájaros o el diseño que más gusten.
Para dibujar la letra o el diseño que se desee se puede realizar a mano alzada, con letrógrafo o sténcil. También, se pueden imprimir de la computadora o recortar de diarios, revistas o láminas.