Pasteles Decorados
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Decoración de tortas y pasteles -
Recetas básicas
Pasta de goma
Ingrediente principal: Azúcar impalpable Visitas: 266513CompartIr receta
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Ingredientes
- Glucosa 1 cda
- Agua 3 cdas
- Azúcar impalpable 250 g
- CMC (Carboximetilcelulosa) 1 cdita
- Ácido acético 4 o 5 gotas
Procedimiento
Colocar la glucosa en el agua caliente y revolver hasta que se disuelva.Agregar CMC al azúcar impalpable e incorporar la glucosa ya disuelta.
Unir bien.
Volcar la preparación sobre la mesada espolvoreada con azúcar impalpable y amasar.
Agregar las gotas de ácido acético y terminar de amasar. Nota La pasta de goma se utiliza para modelar flores, muñecos y figuras.
Al ser una pasta muy elástica, se puede estirar hasta lograr una masa bien fina. Esto sirve para simular telas y vestidos.
Se conserva en bolsas herméticas para evitar que se reseque.
Para modelar muñecos o figuras macizas, utilizar apenas se terminó de preparar.
Para realizar flores dejar reposar 24 horas antes de utilizar.
El CMC se consigue en casas de repostería.
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