Pasteles Decorados
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Decoración de tortas y pasteles -
Recetas básicas
Glasé fluido
Ingrediente principal: Glasé Real Visitas: 136650CompartIr receta
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Ingredientes
- Glasé real c/n
- Agua c/n
Procedimiento
Colocar el glasé en un bol y agregar el agua de a pequeñas proporciones. Homogeneizar y repetir el procedimiento hasta lograr el punto correcto.Para comprobar cuál es el punto correcto, se debe colocar una gotita de glasé fluido sobre un plato o la mesada y volcar otra gota sobre ésta.
Si ambas gotas se unen fácilmente y la superficie original no se agranda en el lapso de 10 segundos, se ha conseguido el punto justo. Nota El glasé fluido se utiliza para rellenar figuras delineadas previamente con glasé real.
Para aligerar el glasé, se puede reemplazar el agua por clara de huevo o jugo de limón.
Se puede colorear agregando colorante vegetal.
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