Pasteles Decorados

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Tortas y Pasteles

Decoración de tortas y pasteles - Técnicas básicas

Pastillaje

Ingrediente principal: Azúcar impalpable Porciones: - Visitas: 168307
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Valoración: 3.8/5 (407 votos recibidos)


Ingredientes

  • Agua 100 cc
  • Gelatina sin sabor 10 g
  • Azúcar impalpable 1 k

Procedimiento

Masa ideal para armar construcciones o para preparar piezas para decoración.
Diluir la gelatina en el agua a baño de María. Luego agregar de a poco el azúcar impalpable hasta completar el kilo. Se obtendrá una masa lisa. Estirar de 4 mm de diámetro aproximadamente o lo que indique el trabajo a realizar. Cortar las piezas y dejar secar. Esta es una masa de pastillaje rápido que seca antes que el pastillaje clásico.
Si se desea realizar piezas para decoración, una vez cortada la forma y que haya secado muy bien, se pueden guardar en un recipiente hermético.

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